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冬の【限定料理】始まります。 

 

【仙台牛テールスープのせり鍋】

 

期間:11月~2月

 

せりは、根に土が付いた状態で届きます。

そのせりの根を一本一本丁寧に洗います。

力が強くてもだめ。

弱くてもだめ。

絶妙な力加減で、丁寧に一本一本。

 

仙台牛のテールを長い時間じっくり煮込みます。

灰汁を何回も何回も丁寧に取り除きます。

味付けはシンプルに。

でも、絶妙で絶品の味。

 

せりに土が付いているのは新鮮な証。

せりの根が真っ白いのは努力の証。

テールスープが透き通っているのは真剣な証。

美味しくお召し上がりいただくためには、全て必要なこと。

 

有機無農薬で愛情込めて育てた名取産の三浦さん家のせり。

根っこのしゃきしゃき感、

口の中に広がる爽やかなせりの香り。

料理長自慢の仙台牛テールスープ。

 

今年も最高の仕上がりです。

山風木しか味わうことが出来ない、

一度食べたら忘れられない冬の名物鍋です。

 

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